Ancestral

86,00 € TTC

L’huile d’olive ancestral a une faible acidité et un indice de polyphénols élevé. Extraction à basse température.

C’est une production tardive à partir de nos trois variétés d’olives. Elle est l’huile d’olive de nos ancêtres. D’un fruité d’olives mûres, saveur d’amandes et notes boisées dues au froid. Elle est d’une douce amertume et légèrement piquante.

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ANCESTRAL, est une huile d’olive composée de : 70% Verdeal, 20% Madural et 10% Cobrançosa. Elle est produite à la fin de la récolte en janvier lorsque toutes les olives sont mûres. Elle nous rappelle l’huile d’olive traditionnelle de nos ancêtres.

NOS GARANTIES D’AUTHENTICITÉ : Huile d’olive vierge avec une acidité modérée. Première extraction à basse température. Indice de polyphénols au-dessus de la moyenne d’une huile vierge de la même catégorie.

DESCRIPTIF DES SAVEURS : L’huile d’olive Ancestral a un fruité d’olives mûres, une saveur d’amande, présence de notes boisées humides, dues au froid et à la récolte tardive. Une douce amertume et un léger piquant en bouche

ANALYSES CHIMIQUES :