Trás-os-Montes dans le nord-est du Portugal est une région bénie par la nature, entourée de montagnes, où collines et petites vallées sont pratiquement couvertes d’oliviers.

Les conditions climatiques, hivers froids et étés chauds, la parfaite altitude de 400 mètres en moyenne, la richesse et la rudesse des sols, définissent l’authenticité de cette région AOP.

Nos oléiculteurs jouissent de ces conditions naturelles, pour produire des olives de qualité exceptionnelle. Ils ont préservé l’héritage laissé par leurs aïeux, en conservant les mêmes oliveraies traditionnelles et appliquant pratiquement les mêmes processus agricoles durables. C’est seulement de cette manière qu’ils obtiennent une matière première d’exception. 

Récoltées au bon moment et apportées aussitôt au moulin, les olives sont immédiatement traitées par une seule extraction à froid, de façon à minimiser l’impact de tout le processus.

Le résultat est une huile d’olive vierge extra AOP, extrêmement savoureuse, à l’arôme délicat et au goût singulier, possédant des caractéristiques organoleptiques uniques, comme par exemple, sa haute teneur en polyphénols, antioxydants et son acidité exceptionnellement basse.

De petits oléiculteurs font une grande huile d’olive : Nos oléiculteurs  sont de petits producteurs. C’est avec zèle et passion qu’ils soignent leurs oliviers pour nous offrir, tous les ans, le produit d’un travail que nous savons ardu et délicat.

Nous sommes durables : Le respect envers l’écosystème est une valeur de nos ancêtres. Nous sommes fiers de conserver et de faire croître un héritage de plus de 5 siècles, préservant les oliveraies traditionnelles et laissant la nature s’occuper de nos arbres. Nous maintenons la culture sans irrigation et nous renonçons à l’exploitation intensive des oliveraies. Nous sommes et nous continuerons à être respectueux envers l’environnement.